November 25th, 2009
Cebollas Rellenas
Ingredientes
5 cebollas
2 cucharadas de miga de pan remojada en leche
1 paquete de salchichas
2 huevos
1/2 taza de queso rallado
1 cucharada de manteca
Orégano y perejil picados
Sal, pimienta a gusto
Preparación
Lavar las cebollas y cocinarlas en agua con sal. Ahuecarlas para rellenar.
Para el relleno, colocar en una sartén la manteca. Agregar las pulpas de las cebollas y dejar dorar.
Añadir las salchichas picadas, la miga de pan. Condimentar con el perejil y el orégano. Sazonar con sal y pimienta.
Retirar del fuego y agregar los huevos batidos y el queso rallado. Mezclar bien y rellenar.
Llevar a horno caliente durante 20 minutos.
Se puede acompañar con puré duquesa y arvejas.
Tags: cebollas, Cebollas Rellenas, huevos, ingredientes, manteca, miga de pan, oregano, perejil, pimienta, Preparación, queso rallado, sal, salchichas
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November 23rd, 2009
BudÃn Mixto
Ingredientes
1/2 kg de carne picada
1 taza de arroz al dente
250 grs de champignons
100 grs de panceta picada
250 grs de crema de leche
2 huevos
1 cebolla picada
1 morrón picado
1 diente de ajo triturado
1 cucharadita de polvo de hornear
Sal, pimienta a gusto
Preparación
Colocar en una sartén la panceta, la cebolla, el morrón picados. Saltear unos minutos y agregar los champignones picados.
Condimentar y cocinar un ratito. Añadir la crema de leche. Reservar.
Mezclar en un bols, la carne, el arroz, las yemas de huevo y el polvo de hornear. Condimentar y agregar las claras batidas a nieve.
Aceitar una budinera, colocar esta mezcla y cubrir con la salsa. Tapar con papel metalizado.
Cocinar en horno moderado durante 30 minutos y servir.
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November 23rd, 2009
Hamburguesas al Champignons
Ingredientes
3/4 kg de carne picada
1 cebolla rallada
1 morrón picadÃsimo
2 tomates picados
1/2 taza de caldo
250 grs de crema de leche
200 grs de champignons
Perejil y orégano picados
Sal, pimienta a gusto
Harina (cantidad necesaria)
Manteca
Preparación
Colocar en un bols la carne, la cebolla, el morrón, el perejil, el orégano. Condimentar con sal y pimienta. Mezlar bien y formar hamburguesas pequeñas.
Poner en una sartén un trocito de manteca y saltear unos minutos los    champignones cortados en láminas.Retirar.
Pasar las hamburguesas por la harina y dorarlas en la manteca de ambos lados.
Añadir el caldo, la crema, los tomates y los champignones hasta que se evapore un poco el lÃquido y la salsa espese.
Tags: caldo, carne picada, cebolla, champignons, crema de leche, Hamburguesas al Champignons, harina, ingredientes, manteca, morrón, oregano, perejil, pimienta, Preparación, sal, tomates
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November 17th, 2009
Pan de Carne y Verduras
Ingredientes
3/4 kg de carne picada
2 zanahorias ralladas
1/2 cebolla picadita
3 huevos
1/2 morrón picado
1 taza de acelga cocida
1 zanahoria cocida
1 diente de ajo triturado
Sal, pimienta a gusto
Manteca (cantidad necesaria)
Preparación
Colocar en un bols la carne. Agregar la cebolla y el morrón, previamente rehogados en aceite, el ajo y los huevos. Condimentar con sal y pimienta. Unir bien.
Colocar la mitad de esta mezcla en un molde de budÃn enmantecado.
Poner sobre esta preparación la acelga y las zanahorias picadas y condimentadas.
Agregar el resto de la mezcla anterior presionando bien.
Cocinar en horno moderado y precalentado durante 30 minutos aproximadamente.
Servir caliente o frÃo y puede acompañarse con salsa o mayonesa.
Tags: acelga, ajo, carne picada, cebolla, huevos, ingredientes, manteca, morrón, Pan de Carne y Verduras, pimienta, Preparación, sal, zanahorias
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November 16th, 2009
Albóndigas a la Jardinera
Ingredientes
3/4 kg de carne picada
1 cebolla picadÃsima
1 morrón picadito
2 huevos
6 cucharadas de leche
5 cucharadas de miga de pan
Harina (cantidad necesaria)
Sal, pimienta a gusto
Verduras al vapor
Manteca
Preparación
Poner la carne junto con la cebolla, el morrón y los huevos en un bols.
Agregar la leche, la miga de pan y salpimentar a gusto. Mezclar bien todos los ingredientes.
Separar en porciones pequeñas formando bolitas, pasarlas por harina e ir colocando en una sartén en manteca caliente. Escurrir en papel absorbente.
Servir con las verduras que se prefiera cocinadas al vapor o en microondas.
Tags: Albóndigas a la Jardinera, carne picada, cebolla, harina, huevos, ingredientes, leche, manteca, miga de pan, morrón, pimienta, Preparación, sal, verduras al vapor
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