Bombas de Queso

June 3rd, 2010

Bombas de Queso

Ingredientes
Masa
1/2 taza de manteca
1/2 taza de agua fría
1 taza de harina
4 huevos
Sal y nuez moscada a gusto

Preparación

Poner a hervir el agua, la manteca, la sal y la nuez moscada. Retirar.

Agregar la harina y revolver bien. Colocar a fuego suave revolviendo continuamente, hasata que la mezcla se desprenda del recipiente. Retirar del fuego y dejar entibiar.

Añadir los huevos batidos e integrar bien.

Colocar a cocinar en placa enmantecada en horno caliente, en pequeñas porciones uniformes. Puede usarse una manga con boquilla. Cocinar durante 15 minutos. Dejar enfriar en el horno.

Relleno
1 taza de manteca
8 cucharadas de queso rallado
100 grs de queso Roquefort
2 yemas de huevo
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Mezclar la manteca, el roquefort, el queso rallado y las yemas y batir muy bien. Aderezar.

Abrir las bombas de un lado con un cuchillito afilado y rellenar.


Berenjenas Escabechadas

June 2nd, 2010

Berenjenas Escabechadas

Ingredientes
6 berenjenas
4 cucharadas de vinagre
1/2 taza de aceite
1 diente de ajo machacado
1 cucharadita de perejil
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Lavar, cortar en rodajas las berenjenas y hervir hasta que estén tiernas. Escurrir y enfriar.

Mezclar en un tazón, el vinagre,el aceite, el ajo, orégano, perejil, sal, pimienta .

Colocar en una fuente una capa de berenjenas y una porción de la mezcla en forma alternada.

Tapar el recipiente y dejar asentar varias horas antes de consumir.

Torta Souflé (microondas)

May 31st, 2010

Torta Souflé (microondas)

Ingredientes
150 grs de chocolate
150 grs de azúcar
150 grs de manteca
150 grs de harina leudante
4 huevos
300 grs de crema chantilly
1 copita de licor de naranjas
2 cucharadas de cacao en polvo

Preparación

Por un lado batir, la manteca, el azúcar y las yemas.

Derretir el chocolate y agregar a la mezcla anterior. Añadir también la harina.

Colocar en un bols las claras y batirlas a nieve. Anexar en forma suave a la preparación anterior.

Enmantecar un recipiente para microondas de paredes altas y volcar la mezcla.

Cocinar al 50 %de potencia durante 35 minutos aproximadamente. Introducir un palillo para comprobar la cocción.

Dejar enfriar bien, desmoldar y cubrir con la crema chantilly.

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Flan de Leche (Microondas)

May 30th, 2010

Flan de Leche (Microondas)

Ingredientes
Para el flan
3/4 l de leche
200 grs de azúcar
7 huevos
Esencia de vainilla a gusto
Para el caramelo
150 grs de azúcar
5 cucharadas de agua
1 cucharadita de jugo de limón

Preparación

Colocar en una flanera de vidrio, los ingredientes indicados para el caramelo. Mezclar y cocinar a máxima potencia entre 5 y 7 minutos.

Dejar reposar un momento y luego distribuirlo pòr todo el recipiente.

Calentar la leche durante 5 minutos.

En otro recipiente batir los huevos. Agregar el azúcar y la esencia. Por último añadir la leche caliente y mezclar.

Verter la preparación en la flanera acaramelada y cocinar al 50% de potencia durante 20 minutos.

Desmoldar una vez frío.

Flan Casero

May 29th, 2010

Flan Casero

Ingredientes
1/2 l de leche
250 grs de azúcar
6 huevos
Esencia de vainilla a gusto

Preparación

Colocar en una olla a hervir, la leche, el azúcar y la esencia. Retirar.

Acaramelar una budinera.

Batir enérgicamente los huevos y agregarlos a la preparación anterior. Volcarlos en la budinera.

Cocinar a baño de María en horno a temperatura de 160º durante 40 minutos aproximadamente.

Desmoldar una vez frío.