Recetas de Comida

Bombas de Queso

Ingredientes
Masa
1/2 taza de manteca
1/2 taza de agua fría
1 taza de harina
4 huevos
Sal y nuez moscada a gusto

Preparación

Poner a hervir el agua, la manteca, la sal y la nuez moscada. Retirar.

Agregar la harina y revolver bien. Colocar a fuego suave revolviendo continuamente, hasata que la mezcla se desprenda del recipiente. Retirar del fuego y dejar entibiar.

Añadir los huevos batidos e integrar bien.

Colocar a cocinar en placa enmantecada en horno caliente, en pequeñas porciones uniformes. Puede usarse una manga con boquilla. Cocinar durante 15 minutos. Dejar enfriar en el horno.

Relleno
1 taza de manteca
8 cucharadas de queso rallado
100 grs de queso Roquefort
2 yemas de huevo
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Mezclar la manteca, el roquefort, el queso rallado y las yemas y batir muy bien. Aderezar.

Abrir las bombas de un lado con un cuchillito afilado y rellenar.

Buñuelos de Papas y Panceta

Ingredientes
5 papas medianas
5 fetas de panceta
2 cebollas picadas finitas
8 cucharadas de aceite
4 cucharadas de manteca
Sal y pimienta a gusto
Preparación
Cocinar las papas con cáscara en agua y sal .Tapar la olla y cocinar 10 a 15 minutos más.
Pelarlas y rallarlas de modo que el rallado quede grueso.
Picar la panceta  y freír la panceta hasta que se dore en un recipiente agregándole el aceite . Retirar.
En el mismo aceite freír las cebollas para que se cocinen sin dorarse . Escurrir bien.
Mezclar las papas ralladas con la panceta, las  cebollas y condimentar a gusto.
Con esta mezcla formar buñuelos grandecitos y dorarlos en horno caliente de ambos lados en una fuente enmantecada.

Ingredientes

2 tazas de harina leudante

1/2 taza de harina de maiz

2 cucharadas de azucar molida

125 gs de margarina

1/2 taza de agua

2 cucharadas de vinagre

cebolla picada

sal

oregano

Preparacion

Mezclar las harinas con el azucar y poner sobre la mesaformando una corona. En el centro disponer la margarina y cortar hasta formar migas. Unir todo añadiendo el agua mezclada con el vinagre, y trabajar con las manos. Hacer un bollotierno, dividir en porciones y aplanarlas dandoles forma redonda y dejandolas lo mas finitas posible. Salpicar cada una con la cebolla condimentada con sal y oregano y emparejar la superficieaplastando un poco con el palo de amasar. Cocinar en horno caliente.

Ingredientes (para 8 bocadillos)

180gs de queso (feta, gouda, massdamer o mar del plata)

4 cucharadas de pimenton dulce

2 pimientos morrones asados y pelados

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

hojas de salvia fresca, sal y pimienta de molino a gusto

Preparacion

Corta el queso en 8 tiras regulares de 6 cm de largo.  Pasalos por el aceite, el pimenton y envolvelos en tiras de pimiento, coloca una hoja de salvia y atravesalos con un  palillo. Si prefieres servirlos calientes llevalos 3 min al horno fuerte.

Buñuelos de Queso y Panceta

Ingredientes
1 taza de queso rallado
150 grs de jamón cocido o crudo
4 huevos
1 taza de leche
150 grs de manteca
1 taza de harina
Perejil picado
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Aceite para freír

Preparación

Colocar en una olla la manteca y dejarla derretir, añadirle la leche hasta que hierva y en ese momento agregarle la harina, revolviendo continuamente hasta que forme una mezcla que se desprenda de los bordes del recipiente.

Retirar del fuego y agregarle los huevos bien batidos revolviendo continuamente.

Incorporarle el perejil, la nuez moscada, el queso rallado, la sal y la pimienta.

Freírlos tomando cucharadas en aceite caliente.