Recetas de Comida

Ingredientes

4 tazas (tamaño te) de harina

4 cucharaditas (tamaño cafe) de polvo para hornear

1/2 cucharadita de sal fina

200 gs de margarina

1 taza y cantidad adicional de leche fria

1 taza de azucar negra

Preparacion

Tamizar la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Poner en un bol y agregar la margarina cortada en trocitos. Deshacer èsta con las yemas de los dedos junto con la harina hasta formar migas del tamaño de granos de arroz (como para hacer scones). unir todo con la leche y hacer un bollo son trabajar la masa.

Estirar con el palote dejandola gruesa. Cortar las tortitascon un cortapastas liso y disponer en una placa enmantecada.

Pintar la superficie con leche y hacer adherir el azucar negra. Cocinar en horno caliente hasta que la masa este tierna y el azucar fundido. Retirar de la placa y enfriar.

Ingredientes

250 gs de harina comun

50 gs de levadura de cerveza

cantidad necesaria de leche tibia

pizca de sal fina

125 gs manteca

2 huevos

dulce de membrillo o crema pastelera

aceite para freir

azucar impalpable

Preparacion

Poner sobre la mesa la harina,  separar 50 gs y poner en el centro de èsta levadura. Deshacerla con leche tibia, agregarle los 50 gs de harina y formar un bollito muy tierno. Dejar en un recipiente cubierto con leche tibia en un lugar templado hasta que leude y aumente al doble su volumen.

Disponer del resto de la harina en forma de corona, en el centro poner la sal, el azucar, la mateca y los huevos. Trabajar estos ingredientes y añadir la levadura laudada. Agregar luego la harina y unir bien todos los ingredientes.

Dejar en un lugar frio para que se endurezca. Estirarla algo gruesa con el palote sobre la mesa enharinada, cortar medallones grandes con un cortapastas liso y poner sobre la mitad de ellos un trocito de dulce o de crema pastelera, pintar los bordes con agua fria y cubrir con los medallones restantes.

Cerrar bien los bordes. dejar leudar en un lugar templado hasta que aumente el doble de su volumen y freir luego en abundante aceite caliente hasta cocinar la masa y dorarla en forma pareja. Retirar con la espumadera, escurrir sobre el papel absorvente y espolvorear con azucar impalpable.

Ingredientes

150gs de margarina

200gs de azucar molida

2 yemas

1 huevo

100gs de harina

300gs de maicena

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 limon

1 cucharada de coñac

dulce de leche repostero

1/2 taza de coco seco rallado

Preparacion

Batir en un tazon la margarina a temperatura ambiente con el azucar hasta formar una crema lisa.  Agregar la yema, el huevo y poco a poco la harina tamizaba con la maicena y el polvo para hornear.

Perfumar con la piel rallada del limon y el coñac y volcar la masa sobre la mesa enharinada. Estirar, dejandola algo gruesa, y cortar las tapas de los alfajores.

Cocinar sobre la plaza ligeramente enmantecada en horno suave hasta que esten bien seuitas. Dejar enfriar, pegar de dos en dos poniendo en el centro dulce de leche y untar los bordes tambien con dulce. Adherir el coco.

Cuadraditos de Nuez y Chocolate

Ingredientes
250 grs de harina leudante
200 grs de manteca
3 huevos
300 grs de azúcar
6 barras de chocolate ralladas
100 grs de nueces picadas

Preparación

Derretir a fuego suave en una cacerolita la manteca junto al chocolate hasta que se derritan. Retirar.

Batir los huevos con el azúcar, preferentemente con batidora. Agregar a la preparación anterior.

Añadir las nueces mezcladas con la harina y unir bien todos los ingredientes.

Colocar en una placa de horno enmantecada y llevar a horno moderado durante 30 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y cortar la masa en cuadraditos.

Claritas de Coco

Ingredientes
2 claras
100 grs de azúcar impalpable
150 grs de coco rallado
Esencia de vainilla
Azúcar (cantidad necesaria)

Preparación

Colocar en un recipiente las claras, el azúcar impalpable el coco  y la esencia de vainilla.

Mezclar bien la preparación con espátula de madera.

Ir formando con esta mezcla bolitas del tamaño preferido y pasarlas por el azúcar.

Colocar en pirotines.