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Budín Mixto
Ingredientes
1/2 kg de carne picada
1 taza de arroz al dente
250 grs de champignons
100 grs de panceta picada
250 grs de crema de leche
2 huevos
1 cebolla picada
1 morrón picado
1 diente de ajo triturado
1 cucharadita de polvo de hornear
Sal, pimienta a gusto
Preparación
Colocar en una sartén la panceta, la cebolla, el morrón picados. Saltear unos minutos y agregar los champignones picados.
Condimentar y cocinar un ratito. Añadir la crema de leche. Reservar.
Mezclar en un bols, la carne, el arroz, las yemas de huevo y el polvo de hornear. Condimentar y agregar las claras batidas a nieve.
Aceitar una budinera, colocar esta mezcla y cubrir con la salsa. Tapar con papel metalizado.
Cocinar en horno moderado durante 30 minutos y servir.
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Pastel de Papas
Ingredientes
1 kg de papas
5 huevos
3/4 kg de carne picada
1 cebolla
2 tomates
12 aceitunas
1/2 morrón
3 cucharadas de manteca
queso rallado
Nuez moscada, sal, pimienta a gusto
Preparación
Colocar en una sartén un poco de aceite y rehogar allí, la cebolla, el morrón y la carne.
Agregar los tomates picados. Cuando se halla reducido el jugo y cocinada la mezcla retirar del fuego.
Sazonar con sal, pimienta y agregarle las aceitunas cortadas, 3 huevos duros picados.
Pelar las papas, cocinarlas, sazonarlas y pisarlas.
Agregar la manteca, los 2 huevos, la nuez moscada y el queso rallado.
Enmantecar una fuente y colocar una parte del puré.
Agregar la mezcla de la sartén y cubrir con el resto de puré.
Espolvorear con queso rallado y cocinar en el horno durante 40 minutos.
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Budín de Choclos
Ingredientes
2 latas de choclos en granos
2 huevos
1/4 litro de crema de leche
1/4 taza de harina
2 cucharadas de manteca
1 diente de ajo picadito
Queso rallado
Sal, pimienta, nuez moscada y sal a gusto
Preparación
Batir los huevos y agregar la harina, sal, pimienta, nuez moscaday ajo.
Agregar el choclo, la manteca derretida y por último la crema.
Colocar en molde enmantecado, espolvorear con el queso y llevar al horno aproximadamente durante 40 minutos.